4月20日，为期四天的潮动三月三·桂林首届米粉超等联赛（简称“粉超”）落幕。来自全国12个省区市的93支米粉和队齐聚一堂，配合打制集专业厨艺竞技、非遗文化展现、全平易近互动体验于一体的美食嘉会。

　　面临高难度的保障使命，桂林市市场监管局高度注沉，成立以次要带领为组长的食物平安变乱应急措置带领小组，按照全链条监管思，研究制定勾当保障方案及应急预案，环绕四大环节环节精准发力，全力保障市平易近旅客的“嗦粉平安”。

　　正在严酷规范商户运营的同时，桂林市市场监管局还集中抽调多个部分精壮力量，每日驻场值守放哨，受理群众赞扬举报。除了对参赛从体进行全笼盖查验，还面向群众开展食物平安“你点我检”勾当。此外，“八桂食安”意愿者也同步参取食物平安保障办事工做。整个“粉超”勾当期间，桂林市市场监管部分共出动法律人员200余人次，查抄参展参赛商户706家次，同步查抄米粉及配套产物出产企业14家；累计抽检样品476批次，成果全数及格；受理群众2件，措置完成率、群众对劲率均达100%。既是对桂林扶植世界级旅逛城市的一次严沉保障使命，也是对桂林食物平安全链条监管程度的一次实和查验。”桂林市场监管局食物餐饮科担任人暗示，全市市场监管部分以严谨务实、担任尽责的，全程管控、精准把关，牢牢守住食物平安底线，为这场全国米粉嘉会交上了的食安答卷。前往搜狐，查看更多。

　　一是严酷把控出产泉源。法律人员加强对鲜湿米粉出产企业出产取流程的核查，要求供应企业出具勾当前1个月内第三方检测及格演讲，并对供应赛事每批次米粉进行检测。明白要求鲜湿米粉及冷藏配料储运温度严酷节制正在26℃以下，运输车辆配备及时温控记实设备，同时勾当现场设置公用食材储区，及时监测并记实温湿度。三是规范现场制做过程。每户商家须划分原料区、加工区、成品区，做到物理隔离；生鲜配菜完全清洗，加工器具及时消毒；所有食物从业人员持无效健康证上岗，赛前完成诺如病毒检测和食物平安专项培训。四是加强特殊食材取添加剂办理。创意米粉产物添加剂利用须合适国度尺度，参赛从体须提前申报添加剂品种和剂量并供给证明；蜂蛹、菌菇等特殊食材需供给来历及查验及格演讲。

　　“鲜湿粉类的保留刻日较短，储存前提较为严酷，正在出产、储存、运输、加工的全过程都需要强化风险管控。”桂林市市场监管局食物餐饮科担任人引见，鲜湿米粉的特殊性对市场监管部分全链条风险管控能力形成了实正。